دانه آفتابگردان به عنوان یک منبع اصلی از مواد معدنی و ویتامین شناخته شده است.

این دانه سرشار از منیزیم بوده و منیزیم نیز به عنوان یکی از مواد اصلی در رفع افسردگی است.                                                         

از این دانه روغنی می توان به عنوان منبع بسیار خوبی برای عصرانه یا صبحانه استفاده کرد.