چرا آقايان اشتباهات خود را قبول نمي‌كنند؟

مردان از قبول بسياري از رفتارهاي خود گاهي سر باز مي‌زنند و حتي تعبير و تفسير اين‌گونه برخوردها و بازتاب‌ها در مقابل همسرانشان، اندكي برايشان سخت و دشوار جلوه‌گر مي‌شود!
حال چطور مي‌توان مردان را مجاب ساخت تا بپذيرند آنچه را كه نمي‌دانند و يا نمي‌خواهند كه بدانند، و اين مقوله‌اي است كه هميشه ذهن همسران اين مردها را به خود معطوف داشته است.
يقينا پذيرفتن برخي رفتارهاي غيراصولي و غيرعلمي مردان، مي‌تواند به آنان در جهت داشتن يك رابطه زناشويي زيباتر كمك نمايد. اما يكي از پرسش‌هايي كه مي‌تواند در اين راستا مطرح شود، اين است كه چرا مردها از اشتباه كردن بيزار و گريزانند؟
براي اين‌كه پي ببريم چرا مردان از اشتباه كردن بيزار و گريزانند بايد به يك واقعيت مهم و اساسي اشاره كنيم و آن اين است كه وقتي مردي اشتباهي را مرتكب مي‌شود، احساس گناه مي‌كند، زيرا پي مي‌برد كه نتوانسته، آن طور كه بايد، كارش را به خوبي و درستي به انجام برساند.
اما آنچه در اين بين مهم است اين‌كه گفتن واژه متاسفم يا ببخشيد يا پوزش مي‌خواهم، براي اين مردان بسيار سخت و دشوار است! به عبارت ديگر، عنوان كردن متاسفم به معناي پذيرفتن اشتباه و پذيرفتن اشتباه به معناي شكست آنان تلقي مي‌شود! اين نگرشي است كه مردان براي خود در ذهن خويش خلق ساخته‌اند.
براي حل اين مشكل زنان بايد كاملا دقت كنند كه هنگام گفتگو درباره مشكلات و مسائل «احساس اشتباه را در مردان» به وجود نياورند.
بايد به اين نكته توجه كنيد كه مردان از اين‌كه مورد سرزنش و انتقاد قرار بگيرند،  بيزارند.
مرد به زني نياز دارد كه اشتباهاتش را به روي او نياورد! چنين زني او را ياري و كمك مي‌كند و مرد متوجه مي‌شود كه جايگاه ويژه‌اي در نزد همسرش دارد، زن مي‌خواهد مرد مورد علاقه‌اش در انجام برخي كارها كمكش كند، اما تصور مرد بر اين است كه شايد من توانايي انجام چنين كاري را ندارم!
مرد اشتباهات خود را نخواهد پذيرفت، چون فكر مي‌كند با پذيرفتن و قبول كردن اشتباه خود، همسرش ديگر او را دوست نخواهد داشت.
اما واقعيت امر اين است كه زن، مردي را بيشتر دوست دارد كه اشتباهاتش را مي‌پذيرد و به آنها پي مي‌برد.
يكي ديگر از پرسش‌هايي كه معمولا براي خانم‌ها مطرح مي‌شود، اين است كه چرا مردها از نصيحت بيزارند؟
براي رسيدن به پاسخي معقول و منطقي در اين مقوله به ادامه بحث توجه كنيد.
اساسا مرد نياز دارد احساس كند كه از عهده حل گرفتاري‌ها و مشكلاتش برمي‌آيد. براي مرد بحث درباره مشكل فردي با ديگران به معناي تحميل باري بر دوش آنهاست! او حتي بهترين دوستش را با طرح مشكل خود به دردسر نمي‌اندازد، مگر اين‌كه فكر كند، دوستش راه حل بهتري دارد.

توصيه مهم به خانم‌ها
هرگز تا زماني كه مرد (شوهرتان) تقاضا نكرده، او را نصيحت نكنيد. به او بگوييد كه به توانايي او در حل مسائل و مشكلاتش اطمينان كامل داريد!
وقتي زن تلاش مي‌كند تا مرد را وادار به صحبت درباره احساس يا مشكلش كند، يقينا مقاومت از جانب مرد دو دليل مي‌تواند داشته باشد:
1- مرد چنين برخوردي را از سوي همسرش انتقاد و سرزنش براي خود تلقي مي‌كند.
2- مرد تصور مي‌كند كه زنش او را فردي ناتوان شمرده و مي‌خواهد راه‌حل بهتري به او ارائه نمايد.
در واقع هدف زن، كمك به مرد براي رسيدن به احساسي بهتر مي‌باشد. براي زن نصيحت كردن، نوعي ايجاد اعتماد و اطمينان در رابطه زناشويي است و به عنوان نشانه‌اي از ضعف و سستي مرد تلقي نمي‌شود.
بنابراين با توجه به آنچه گفته شد بايد مردان اندكي در رفتارها و كردارهايشان، تامل و بازبيني نمايند.
بدون شك همه زنان دوست دارند كه رابطه خوب و خوشايندي با مردان خود خلق كنند و بتوانند از آن لذت ببرند، نه اين‌كه خواستار پيدايش يك رابطه نامعقول و آزاردهنده باشند.

و كلام آخر اين‌كه:
اگر مردان در تنهايي خويش اندكي به عملكرد رفتاري خود، نگاهي بيندازند، پي خواهند برد كه آنچه همسرانشان از آنان مي‌خواهند دليل بر اين نيست كه آنان دچار ايراد و يا اشكالي هستند. آگاهي داشتن و دانستن يك واقعيت در زندگي زناشويي براي مردان بايد آنان را به اين مرحله برساند كه تداوم و ماندگاري يك رابطه زناشويي پايدار در كنار يكديگر شكل خواهد گرفت و زن و مرد به عنوان يك زوج در سايه‌سار عشق، همدلي، محبت، وفاداري و صداقت به دور از هرگونه حسادت و انتقاد، خواهند توانست روزهايي سرشار از شادكامي و صميميت را با هم سپري سازند و خاطرات خوب با هم بودن در افكار و زندگيشان نقش ببندد و جاويدان بماند.

9 ويژگي كه همسر شما آن را دوست دارد

خيلي سخت است كه بتوان بر طبق خصوصيات اخلاقي كه جنس مخالف آنها را ميپسندد رفتار كرد. معمولاً هنگاميكه زمان قرارهاي ملاقات فرا مي رسد، خانم ها از هر نظر به خودشان مي رسند، اما در مقابل آقايون همان چهره خسته و عرق كرده باشگاه را ترجيح مي دهند. نكته مهمي كه آقايون نبايد هيچ گاه از نظر خود دور كنند اين است كه خانم ها هميشه آنطور كه وانمود مي كنند، نيستند و هيچ گاه حقيقت چيزهايي را كه دوست دارند در همسر خود ببينند را به زبان نمي آورند. شايد برخي از خانم ها نسبت به بعضي از خصوصيات اخلاقي همسرشان دل خوشي نداشته باشند و هميشه از او ايراد بگيرند و به او غر بزنند؛ اما بد نيست كه در اين قسمت از برخي خصوصياتي كه مي تواند يك خانم را همواره علاقمند به شوهرش نگه دارد نيز چيزهايي بدانيم. شايد خانم ظاهراً از تعدادي از رفتارهاي بخصوص آقا رضايت نداشته باشد، اما واقعيت اين است كه او در باطن خود، از زور خوشحالي در حال انفجار ميباشد. تعجب آور است؟! 

اين مقاله را بخوانيد تا ببينيد كداميك از رفتارهاي “مردانه” تان حس علاقه همسرتان را بر مي انگيزد و براي تغيير آنها مجددا فكر كنيد. 

1- مرد مردها 

هر چند خانم ها ادعا مي كنند كه از مردهاي مرتب و تميز و شيك پوش خوششان مي آيد، اما گاهي اوقات اگر با لباس هاي ورزشي كج و كوله جلوي آنها ظاهر شويد، غذا را بدون رعايت آداب ويژه بخوريد، و در كوچه فوتبال بازي كنيد، شايد به نظر خانم ها خيلي جذاب تر هم جلوه كنيد. او بدش نمي آيد كه هر چند وقت يكبار براي نجاتش تلاش كنيد، و يا اگر از عهده تعمير برخي وسايل بر مي آييد اين كار را انجام دهيد، و يا حتي با دوستان خود گپ بزنيد. يك خانم با يك آقا قرار نمي گذارد تا بر سر اين موضوع كه كدامشان كفش ها و يا موهاي شيك تري دارند با او به رقابت بپردازد؛ بلكه اين تفاوت هاي موجود ميان شما دو نفر است كه منجر به اتصال هر چه بيشتر شما به هم مي شود. البته نبايد فراموش كنيد كه زمانيكه براي مشاهده تئاتر و يا صرف شام به بيرون مي رويد، او از شما انتظار دارد كه لباسهاي مناسب و آراسته اي به تن كنيد، اما در عين حال بايد در نظر داشته باشيد كه در بقيه ساعات بيشتر از حس مردانگي شما لذت مي برد - هر چند اين امكان وجود دارد كه هرگز به اين موضوع اعتراف نكند- هميشه لازم نيست شيك ترين لباس ها را به تن كنيد و درهاي مختلف را پيش از او برايش باز كنيد، فقط كافي است كه آروغ هاي بعد از نوشيدني را در زمان مناسب و هنگاميكه با دوستانتان هستيد بزنيد. 

2-  نه گفتن 

شما بايد تصميماتي كه به ذهنتان را مي رسد را انجام دهيد و بر طبق آنچه عقلتان به شما دستور مي دهد، عمل كنيد؛ حتي اگر اين كار سبب عصباني شدن خانم شود. آقايون تصور مي كنند كه دخترخانم ها به دنبال نامزدهايي مي گردند كه او را بتوانند روي يك انگشت خود بچرخانند و هر چه كه مي گويند انجام دهد. اگر بخواهيد هميشه مطابق آنچه به شما ديكته مي شود، عمل كنيد، ديري نخواهد گذشت كه رابطه تان كسل كننده و ملال آور مي شود. خانم ها به دنبال مردي هستند كه چيزي براي ارائه كردن در دست داشته باشد و بتواند عقايد و ملاحظات شخصي خود را در بحث ها وارد كند. آنها به دنبال مردي هستند كه شخصيت منحصر بفردي داشته باشد. اگر تمام زندگي يك مرد را تنها “همسرش” تشكيل دهد، آنگاه ديگر چيزهاي زيادي براي گفتن ندارد و برايش سورپرايزهاي زيادي باقي نمي ماند كه بتواند در مواقع ضروري آنها را رو كند. حتي اگر همسر شما از آن دست خانم هايي باشد كه دوست دارند قدرت و كنترل خانواده را بدست بگيرند، باز هم بدش نمي آيد كه گه گاه با شما قدرت آزمايي و جدلي برابر داشته باشد. بنابراين اگر تا به حال تصور مي كرديد كه بايد كنترل تمام امور را به دست او بسپاريد، بهتر است از اين به بعد دست از اين كار برداريد؛ به منظور حفظ رابطه و نگه داشتن او حتماً نبايد خودتان را به يك خدمتكار خانگي دست آموز تبديل كنيد. 

3-داشتن علاقه ي جنسي 

كاملاً روشن است كه اگر يك رابطه، تنها به برقراري روابط جنسي محدود شود، طرف مقابل احساس مي كند كه مورد سوء استفاده قرار مي گيرد؛ اما از سوي ديگر بايد اين امر را نيز در نظر گرفت كه يك خانم زمانيكه مي بيند شوهرش در مقابل او كنترل خود را از دست ميدهد و ابزار علاقه مي كند انگار دنيا را به وي داده اند. اگر همسر شما شاغل است و شب هنگام پس از يك روز سخت كاري و سرو كله زدن با ارباب رجوع و همكاران او را در خانه مي بينيد هيچ چيز جز معاشقه نمي تواند او را خوشحال كند؛ اين امر سبب مي شود كه او خودش را در راس تمام شادي هاي جهان قرار دهد. اگر او شغل حساس و با ارزشي دارد و در سمت مهمي قرار دارد، بهتر است شما شروع كننده ارتباط جنسي باشيد. اين امر به او اجازه مي دهد كه با خيال راحت از رابطه خود لذت ببرد. 

4- مستقل بودن 

شايد هميشه خانم ها به اين دليل كه همسرشان ادعا مي كنند سرشان بيش از اندازه شلوغ است، به آنها توجه كافي مبذول نمي دارند، وقت زيادي را در محل كار خود سپري مي كنند و يا با دوست هاي خود خوش گذراني مي كنند، ناراحت مي شوند. بايد توجه داشت باشيد كه اگر مي خواهيد همسرتان در كنارتان باقي بماند، بايد مانند يك پرنسس با او رفتار كنيد؛ اما از طرف ديگر، همواره در نظر داشته باشيد كه اگر سرگرمي، تفريح و كارهاي ديگري براي انجام دادن نداشته باشيد، ممكن است خانم احساس كند كه در حال خفه شدن در رابطه است. همان اندازه كه شما در رابطه نياز به فضا داريد، خانم ها نيز از آزادي خود لذت مي برند و شديداً به آن محتاج هستند. يك مرد مستقل و متكي به نفس در نظر خانم ها از جذابيت بيشتري برخوردار مي باشد. يك مرد محتاج و بدون آرزو هاي بزرگ، براي بيشتر خانم ها هيچ گونه جذابيتي ندارد. بنابراين شما مجاز هستيد كه با دوستان مختلف خود قرار ملاقات بگذاريد و شغل و سرگرمي مخصوص به خودتان را داشته باشيد. 

5- حسود بودن 

حسادت يكي از احساسات قوي به شمار مي رود. هر چند انسان ها نمي توانند ميزان دقيق حسادت خود را كنترل نمايند، اما مقدار كمي حسد، آن هم به طور گاه گاه و اتفاقي، به راحتي مي تواند حس جاذبه شما را در نظر او افزايش دهد. اگر شما نسبت به مردهايي كه با اوصحبت مي كنند، هيچ گونه عكس العملي از خود نشان ندهيد، او تصور مي كند كه به هيچ وجه برايش ارزش قائل نيستيد، به همين دليل به دنبال كسي مي رود كه اين خلا را برايش پر كند. اگر او در مورد يك همكار مذكر خيلي صميمي و يا مربي اش بازخواست نماييد، شايد در ظاهر به شما غر بزند، اما در باطن لبخندي بر لب هايش نقش خواهد بست. توجه: زمانيكه نوبت به حسادت مي رسد، مقدار كمي از آن مي تواند مثمر ثمر واقع شود، پس در خرج كردن آن به شدت صرفه جويي كنيد. از قدرت فوق العاده آن با خبر شويد: او مي تواند عاشق مردي شود كه نسبت به دارايي هاي شخصي او حساس بوده و از آنها محافظت كند. 

6-آسيب پذيري گاه به گاه 

هر انساني دوست دارد كه احساس كند ديگران به وجود او نيازمند هستند و از آنجايي كه كمتر اتفاق مي افتد يك خانم بتواند از شوهر خود محافظت كند، بد نيست كه به او اجازه دهيد اين كار را از طريق روش هاي ديگر به شما اثبات كند. براي مثال بد نيست كه به او اجازه دهيد تا به شما گوشزذ كند نياز به جوراب هاي بيشتري داريد، يا اينكه هميشه يادتان مي رود رخت ها را به خشك شويي ببريد، و براي بستن كروات خود به كمك او احتياج داريد. شايد احمقانه به نظر برسد اما گاهي اوقات همين موارد ساده و پيش پا افتاده سبب مي شود كه او احساس بهتري نسبت به خودش پيدا كند و بيش از پيش جذب شما شود. البته اين امر بدان معنا نيست كه سعي كنيد از او براي خود يك مادر بسازيد - هر چند او از اين كار بدش نمي آيد - اما اين امر شايد جزء آخرين چيزهايي باشد كه او انتظارش را از شما دارد؛ فقط زمانيكه نياز به كمك داشتيد و احساس مي كرديد كه او مي تواند به شما كمك كند، از او درخواست همكاري كنيد. با اين كار بدون شك به او احساس  قدرت، سودمند واقع شدن، و مهم بودن دست خواهد داد. اغلب مردها تصور مي كنند كه براي كشاندن خانم ها به سمت خود بايد از خودشان يك قهرمان دست نيافتني بسازند، اما اين امر صحت ندارد. مقداري نيازمندي و كمك خواستن سبب مي شود كه شما در نظر او تا حدي آسيب پذير جلوه كنيد، و در چنين موقعيتي تمام خانم ها حاضر ايستاده اند تا به داخل رابطه شما آمده و به شما كمك كنند. 

7-پنهان كردن احساسات 

شايد او هميشه اعتراض مي كند كه چرا نبايد بداند كه شما در حال فكر كردن به چه موضوعي هستيد. شايد دوست داشته باشد بداند كه در طول روز و در محل كار براي ما چه اتفاقاتي رخ داده، شايد هميشه از شما بخواهد تا در مورد همه چيز با او صحبت كنيد، و به اصطلاح سفره دلتان را براي او باز كنيد تا بتواند به عميق ترين نقطه از احساساتتان دسترسي پيدا كند.  شما مي دانيد كه خانم ها با دوست هاي دختر در مورد جزييات تمام مسائل به خصوص در مورد نگراني هاي خود، صحبت مي كنند. به همين دليل اگر بخواهيد تمام احساست خود را در مقابل او بازگو كنيد، خيلي راحت مي تواند به شما نمره دهد. در برخي مواقع اگر كمي از او دوري كنيد و خود را كمي اسرار آميز جلوه دهيد، او علاقه بيشتري به شما پيدا خواهد كرد. نكته جالب اينجاست كه خودش به شخصه براي پيدا كردن حقيقت تلاش مي كند. خانم ها لذت مي برند تا بدون اينكه شما به آنها چيزي بگوييد، خودشان بتوانند از اسرار شما سر در بياورند. شايد آنقدرها هم كه شما تصور مي كنيد از اين كار متنفر نباشد. 

8-سرتاپاي او را وارسي كنيد 

خانم ها به اندازه آقايون دوست دارند كه ديگران آنها را به خاطر توانايي هاي ذهني و عملي شان تحسين كنند، و زمانيكه كاري را درست انجام دادند مورد تشويق قرار بگيرند؛ آنها در چنين حالتي انتظار ترفيع رتبه و تشويقي نيز دارند. اگر يك خانم با حالت جذابي صحبت ميكند دلش مي خواهد مورد توجه قرار بگيرد. البته اين امر به شرايط و كسانيكه به او توجه مي كنند هم بستگي دارد. اما زمانيكه نوبت به مردي مي رسد كه خانم دوستش مي دارد، با كمال ميل به او اجازه مي دهد كه كليه متعلقاتش را چك كند.  خانم ها هم مانند آقايون از تعريف و تمجيد لذت مي برند. اگر به او توجه كنيد او واقعا خوشحال مي شود و اين خوشحالي شما را به هر كجا كه بخواهيد خواهد رساند. 

9-هميشه بهترين رفتارهايتان را رو نكنيد 

هر چند خانم ها در بيشتر موارد، زماني كه غر زدن هايشان را شروع مي كنند كاملاً جدي هستند، (به ويژه زمانيكه آشغال غذاهاي خود را روي ميز بگذاريد و يا جوراب هايتان را برنداريد) اما بايد اين امر را هم در نظر داشته باشيد كه اگر بخواهيد هميشه با او موفقت كنيد و مطابق خواسته هايش رفتار كنيد، او دلش براي خود واقعي شما تنگ خواهد شد. اين دست رفتارها به دو قسمت تقسيم مي شوند: آنهايي كه خود واقعي شما را نمايان مي سازند و آن دسته اي كه شما را به او نشان مي دهند. از آنجايي كه ما كاملاً واقف هستيم كه خانم ها نيازمند توجه هستند و همين توجه باعث جذب خانمها به آقايون مي شود، اين احتمال وجود دارد كه برخي رفتارهاي منحصر بفرد شما باعث شود تا گل لبخند را بر روي لب هاي او بنشاند و در وجود او جذابيت بيشتري نسبت به شما ايجاد نمايد. بنابراين هيچ گاه نبايد به ظاهر صحبت هاي او توجه كنيد؛ در بيشتر مواقع او شما را فقط به خاطر وجود خودتان دوست مي دارد.

چند توصيه براي ارتقا سلامتي

1-نوشيدن چايي در صبح : چايي داغ مي تواند خطر ابتلا به سرطان كليه را تا 15 درصد كاهش مي دهد. 

2- داشتن خواب كافي: خواب زياد يا برعكس كم خوابي مي تواند عامل مرگ باشد. طبق يك مطالعه انجام شده در انگليس مشخص شده است كه خواب بيش از 9 ساعت ياكم تر از 6 ساعت درشب خطر مرگ زودرس ناشي از هر دليلي را دو برابر مي كند . پس بهتر است 7 تا 8 ساعت در شب بخوابيد...

3-  بعد از شست و شوي دست به سراغ لنز چشمان خود برويد: دست زدن به لنز چشم بدون شست وشوي كافي دست مي تواند چشم ها را در معرض عفونت هاي باكتريايي قرار دهد. 


4- مصرف سركه ، باعث حفظ لاغري و از بين بردن چربي اضافي مي شود: پلي فنول موجود در اين تركيب باعث از بين رفتن چربي و حفظ لاغري ميشود. 


5- نشستن و استراحت كردن: قرار گرفتن و نشستن در زاويه 90 درجه باعث فشار آمدن بر ستون فقرات مي شود. زاويه  مناسب براي صندلي هنگام استراحت بهتر است داراي  زاويه 45درجه از زاويه  عمودي باشد.

 
6- قدرت دفاعي بدن خود را افزايش دهيد: مطالعات نشان مي دهد مصرف روزانه 400IU(واحد جهاني) ويتامين D  خطر مرگ زودرس را تا 7% كاهش مي دهد.

 
7- از اسپري استفاده نكنيد: استفاده از اسپري هاي شست وشو دهنده خانگي حتي يكبار در هفته خطر ابتلا به حملات آسم را تا 76% افزايش مي دهد . پس سعي كنيد تا حد ممكن از اين مواد اجتناب كنيد. 


8- سعي كنيد كلم بروكلي را به صورت بخارپز آماده كنيد.
طبق مطالعه انجام گرفته مشخص شده كه مصرف بروكلي به صورت بخار پز مقدار glucosinolate (تركيباتي مهم در مبارزه با سرطان) را تا 30% افزايش مي دهد. جوشاندن بروكلي در آب اين مقدار را كاهش ميدهد.

آنچه مي‌خواهيد درباره كنسروها بدانيد

اگر به فروشگاه‌هاي عرضه مواد غذايي سر بزنيد تا قبل از اين كنسرو لوبيا، ذرت و... را پيدا مي‌كرديد ولي اين روزها بيشتر خورش‌ها هم به صورت كنسرو در بازار وجود دارند كه شما مي‌توانيد يك ميز ناهار را تدارك ببينيد، ولي قبل از اينكه لباستان را بپوشيد و به سوپرماركت سر خيابانتان سر بزنيد و يك كنسرو براي ناهار بخريد، توصيه‌هاي ما را بخوانيد تا انتخاب سالمي داشته باشيد:
***
از تن ماهي تا كنسرو خورش‌ها 
در شهرهاي سواحل جنوبي و شمالي كشورمان كارخانه‌هاي توليد تن ماهي زيادي مشغول به فعاليت هستند. اگر شما مي‌خواهيد تن ماهي را براي ناهار ميل كنيد و رژيم هم داريد بايد روغن اضافي آن را از محتويات داخل قوطي جدا كنيد تا دچار اضافه وزن نشويد. كنسروهاي لوبياچيتي را نيز مي‌توانيد به عنوان يك غذاي سريع و بدون زحمت ميل كنيد. در كنسروهاي لوبيا از لوبياي خشك استفاده مي‌شود و با رب گوجه‌فرنگي طعم‌دار مي‌شود. خورش‌هاي قورمه‌سبزي، قيمه و... هم از جمله كنسروهايي است كه اين روزها طرفداران زيادي پيدا كرده است ولي بهتر است اگر مي‌توانيد و وقت داريد خودتان اين خورش‌ها را در منزل با مواد اوليه تازه تهيه كنيد اين كنسروها به هر حال داراي مواد افزودني رنگ‌هاي خوراكي و نمك هستند كه مي‌توانند در صورت استفاده طولاني‌مدت براي سلامت شما مضر باشند.
از كارخانه تا روي ميز شام 
شايد شما به صورت خانگي كنسرو و كمپوت تهيه كنيد ولي معمولاً اين محصولات را وقتي ديگر فكرتان به جايي قد نمي‌دهد كه براي ناهار يا شام چه غذايي ميل كنيد، از سوپرماركت سر خيابان خريداري مي كنيد. در كارخانجات صنايع غذايي كنسرو و كمپوت به صورت عمده و بهداشتي تهيه مي‌شوند. در ابتدا ماده غذايي مانند لوبيا و يا ميوه‌ها آماده مي‌شوند و سپس قوطي‌ها از مواد غذايي آماده پر مي‌شوند. در اين مرحله مواد افزودني براي نگهداري به آن اضافه مي‌شود. در كارخانه، 5/1-1 سانتيمتر فضاي خالي بالاي قوطي باقي مي‌ماند. هواگيري يكي از مهم‌ترين مراحل بهداشتي تهيه يك كنسرو است. بايد هواي درون قوطي كنسرو يا كمپوت كاملا تخليه شود تا در اثر تغييرات جزئي دما يا فشار در حين نگهداري كنسرو، قوطي كنسرو متورم نشود. اكسيژن موجود در هوا جدار فلزي داخل قوطي را زنگ زده نكند و از اكسيداسيون مواد غذايي درون كنسرو و فاسد شدن آن جلوگيري خواهد شد. پس از بستن در قوطي براي 
نابود كردن ميكروارگانيسم‌هايي كه ممكن است همراه مواد غذايي وارد قوطي شده باشند با دادن حرارت لازم، استريليزاسيون مواد غذايي درون قوطي كنسرو انجام مي‌گيرد.
هشدار اول، باد كردن قوطي كنسرو
اگر از شما بخواهند يك علامت براي كنسروهايي را كه نمي‌خواهيد بخريد نام ببريد باد كرده بودن قوطي آن است. اين نشانه اين است كه كنسروتان ممكن است فاسد باشد. اين تورم به صورت هاي گوناگون خود را در قوطي كنسرو نشان مي‌دهد. قوطي كنسرو ممكن است از هر دو طرف متورم شده باشد يا اينكه فقط درب و يا كف قوطي باد كرده باشد. حتي ممكن است در اثر حمل و نقل از كارخانه به كاميون‌هاي حمل مواد غذايي و يا از كاميون به فروشگاه، جدار قوطي كنسرو ضربه ديده باشد و در محل ورود ضربه، فرورفتگي ايجاد شده باشد. گاهي قوطي كنسرو بيش از حد لازم از مواد غذايي پر شده است. براي پي بردن به اين مطلب در ديواره قوطي سوراخي ايجاد كنيد. اگر گاز از آن خارج شد، اين قوطي كنسرو فاسد است و تورم آن به دليل پر بودن زياد آن نيست. اگر شما قوطي كنسروتان را براي مصرف غذايي همراه خود به ارتفاعات بالاي كوهستان ببريد اندكي هواي بالاي آن باعث مي‌شود قوطي كنسرو اندكي باد كند كه اين هم دليلي بر فاسد بودن محتويات درون قوطي نيست چون در ارتفاعات فشار هوا كمتر است. فشار هواي بيشتر درون قوطي آن را متورم خواهد كرد.ساكنان جنوب ايران مثل كيش و قشم و اهواز هم بايد نيم‌نگاهي خاص به كنسروها داشته باشند. گاهي درجه حرارت بالاي محيط نگهداري كنسرو باعث باد كردن قوطي آن مي‌شود.
كنسروهايي كه سر و ته آن متورم شده است غيرمجاز است و از مصرف آن خودداري كنيد. البته اگر سر و ته قوطي باد نكرده باشد دليل بر سالم بودن كنسرو نخواهد بود. چرا كه ممكن است بعضي از قوطي‌ها به علت داشتن منفذ سر و ته‌شان باد نكرده باشند از طرف ديگر عوامل خطرناك مثل كلستريديوم بوتولينيوم گاز توليد نمي‌كند كه قوطي باد كند ولي محتويات قوطي سمي و كشنده است. 
توصيه‌هاي كنسروي:
1ـ از مصرف كنسروها و كمپوت‌هاي بادكرده و زنگ‌خورده (زده) خودداري كنيد.
2ـ از خريد كنسروهايي كه فاقد شماره پروانه ساخت وزارت بهداشت، تاريخ توليد و انقضا باشند خودداري كنيد.
3ـ از مصرف كنسرو‌هايي كه تغيير رنگ و طعم و بو داده‌اند خودداري كنيد.
4ـ از نگهداري قوطي كنسرو در يخچال و محيط‌هاي مرطوب خودداري كنيد.
5ـ غذاهاي كنسروشده را قبل از مصرف 20 دقيقه بجوشانيد. اين كار سم‌كشنده بوتوليسم را درون كنسرو از بين مي‌برد.
6ـ قوطي كنسرو را براي گرم كردن مستقيم روي شعله چراغ گاز نگذاريد. در اثر شعله مستقيم، لحيم جداره قوطي ذوب مي‌شود و ذرات فلز وارد ماده غذايي مي‌شود.
7ـ پس از باز كردن قوطي كنسرو، محتويات داخل آن را درون ظرف ديگري بريزيد. زيرا مواد غذايي پس از
باز شدن در قوطي كنسرو در مجاورت اكسيژن هوا با جدار داخلي قوطي واكنش نشان مي‌دهند. ظرف شيشه‌اي براي نگهداري اين مواد مناسب‌ترين انتخاب است.
8ـ فراموش نكنيد بهترين زمان براي مصرف كنسرو دو سال پس از تاريخ توليد است. بنابراين كنسروهايي را كه سال‌ها در انبار مغازه‌ها مانده‌اند، نخريد. اين كنسروها مزه تندي دارند و بوي كهنگي مي‌دهند.
9ـ قوطي‌هاي زنگ‌زده كنسرو و كمپوت را كنار بگذاريد. اگر ديواره‌هاي خارجي قوطي زنگ‌زده است احتمال سوراخ شدن ديواره و فساد محتويات آن وجود دارد. اين كنسروها را مصرف نكنيد. اگر ديواره داخلي قوطي هم زنگ زده است نشانه غيرقابل مصرف بودن كنسرو است چون زنگ در تماس با مواد بوده و از طرف ديگر احتمال سوراخ بودن بدنه و باز شدن درزها در منطقه زنگ‌زدگي وجود دارد.
10ـ كنسروهايي كه مواد غذايي از آن بيرون زده است را نخريد. اگر در طي حمل و نقل و جابه‌جايي قوطي‌هاي كنسرو ضربه‌اي به بدنه آن وارد شود، محتويات آن از سوراخي بيرون مي‌زند. اين كنسروها هم غيرقابل مصرف‌اند. چون مواد خوراكي درون آن با هواي خارج تماس پيدا كرده و در نتيجه مواد درون آن فاسد و سمي هستند.

درمايكروفر چه خبر است؟

مايكرووفر‌ها چگونه كار مي‌كنند؟ در اين اجاق‌ها، غذا به كمك اشعه مايكروويو پخته مي‌شود. بيشتر مايكروفرهاي خانگي با طول موج 2450 مگاهرتز در حالت موج پيوسته كار مي‌كنند. اجاق‌هاي بزرگتر كه در صنعت استفاده مي‌شوند گاهي با 915 مگا هرتز كار مي‌كنند. اشعه مايكروويو باعث مي‌شود غذاي درون اجاق گرم شود. گرما وقتي ايجاد مي‌شود كه مولكول‌هاي آب درون ماده غذايي با جذب اشعه مايكروويو با سرعتي بسيار بالا شروع به جنبش و لرزيدن مي‌كنند. حركت مولكول‌ها باعث ايجاد اصطكاك و در نتيجه توليد گرما شود. اين حرارت باعث پختن يا گرم كردن غذا مي‌شود.

آيا ممكن است اشعه مايكروويو بيرون بيايد؟

در مدل‌هاي قديمي درزگيرهاي كهنه يا درهاي ناميزان باعث عبور اين اشعه‌ها و تابش آنها به فضاي بيرون مي‌شد. معمولا غلط كار كردن، جمع شدن چربي و كثيفي يا باز و بسته كردن بيش از حد در آن، باعث خراب شدن درزگيرها و بسته نشدن درست آن مي‌شود. گرچه مقداري از اين تابش، از طريق شيشه روي در آن صورت مي‌گيرد. اما ميزان آن بسيار ناچيز است. 

چطور ميزان اشعه مايكروويو را اندازه بگيريم؟

براي اندازه‌گيري ميزان اشعه نياز به ابزار خاصي داريم، اما معمولا سطح تابش اين اشعه به فضاي بيرون در حدود 2/0 ميلي‌وات بر سانتي‌متر مربع است، كه بسيار كمتر از حد تعيين شده توسط سازمان استاندارد جهاني است. هر چقدر از مايكروفر دورتر بايستيد، اشعه كمتري به شما برخورد مي‌كند. در حدود يك متري تقريبا اثري از آن باقي نمي‌ماند.

تاثيرات اشعه مايكروويو به‌روي سلامت چيست؟

تاكنون مقالات زيادي راجع به تاثيرات بيولوژيكي اشعه مايكروويو منتشر شده است. به‌طور كلي، اگر در معرض مقدار زيادي اشعه مايكروويو قرار بگيريد باعث از دست دادن مقدار زيادي انرژي مي‌شود. نقاط حساس بدن مثل چشم‌ها و مغز نمي‌توانند از شر گرماي ايجاد شده توسط اين اشعه‌ها خلاص شوند. اما اگر مقدار اشعه كم باشد يعني در همان اندازه خانگي، آسيبي به اين نقاط نمي‌رسد. 

برخي آسيب‌هاي بيولوژيكي را نيز نمي‌توان به گرماي ايجاد شده توسط اين اشعه‌ها ربط داد. افرادي كه طولاني مدت در معرض مقدار زياد اين اشعه بوده‌اند، مشكلاتي نظير سردرد، خستگي چشم، خستگي عمومي و اختلالات خواب ايجاد مي‌كند. اين تاثيرات به‌دليل تقابل ميدان اشعه مايكروويو با سيستم مركزي اعصاب بدن به‌وجود مي‌آيند. برخي از اين آسيب‌ها به‌خاطر گرماي شديد ايجاد شده توسط اشعه نيست. ممكن است اين آسيب‌ها به‌دليل قرار گرفتن طولاني مدت در معرض مقدار كم اين اشعه هم باشد. البته هنوز شواهد علمي دال‌بر تاثير مستقيم اشعه مايكروويو و ايجاد اين مشكلات به دست نيامده است. 

تاثير مايكروويو روي باطري قلب چيست؟

در گذشته تداخل اشعه مايكروويو با سيگنال‌هايي كه دستگاه تنظيم كننده قلب مي‌فرستند، تداخل پيدا مي‌كرد و فرد دچار مشكلاتي مي‌شد.

چون اين دستگاه الكترونيكي بود، با ديگر منابع الكتريكي تداخل پيدا مي‌كرد و بد كار مي‌كرد و در نتيجه باعث رسيدن اطلاعات غلط به ماهيچه‌هاي قلب مي‌شد. به‌اين ترتيب براي دستگاه‌ها تنظيم‌ كننده ضربان قلب جديد، پوشش خاصي طراحي كردند. اما اگر از اين دستگاه استفاده مي‌كنيد و البته يك اجاق مايكروويو هم در آشپزخانه داريد، حتما با پزشكتان راجع به آن مشورت كنيد.

برخي هشدارهاي ايمني عمومي در مورد اجاق‌هاي مايكروويو

پيشنهادهايي راجع به ايمني عملكرد مايكروويوها:

وقتي دستگاه‌ خالي است آن را روشن نكنيد.
افرادي كه قلبشان با دستگاه تنظيم ضربان كار مي‌كند، نبايد نزديك مايكروويو شوند.
پس از هربار استفاده كاملا درون دستگاه، در و درزگيرهاي آن را تميز كنيد.
اجازه ندهيد بچه‌ها با آن كار كنند.
وقتي دستگاه در حال كار كردن است صورت‌تان را نزديك در آن نگيريد.
پيشنهادهايي براي راه‌اندازي و نگهداري مايكروويوها:

هنگام باز‌و‌بسته كردن در مايكرويو مراقب باشيد درزگيرها شل نشوند و دقت كنيد در آن كاملا بسته شود.
قبل از باز كردن يا انجام هرگونه تعميري مطمئن شويد كه دوشاخه آن را از پريز كشيده‌ايد. 
از تخصص و مجرب بودن فردي كه دستگاه را تعمير يا راه اندازي مي‌كند كاملا مطمئن شويد.
تاثيرات مايكروويو روي غذا

بر سر تاثير مايكروويو روي مواد غذايي همچنان بحث و مجادله وجود دارد و عده‌اي آن را بي‌تاثير مي‌دانند و برخي معتقدند طي اين پروسه مواد لازم مورد نياز بدن در غذا از بين مي‌رود. طبق گفته برخي متخصصان گرم كردن و پخته شدن تغييراتي را در غذا ايجاد مي‌كند و اين عمل چه با اجاق‌هاي مايكروويو صورت گيرد و چه با اجاق گازهاي معمولي، تفاوتي نمي‌كند و فقط بايد مراقب بود كه غذا بيش از اندازه گرم نشود. اين درحالي است كه برخي ديگر معتقدند وقتي ما غذاهايي كه با مايكروويو درست مي‌شوند را مي‌خوريم درست مثل اينست كه غذاي بي‌خاصيت يا در اصطلاح «غذاي مرده» مي‌خوريم. ممكن است طعم غذا خوب باشد اما هيچ ارزش غذايي ندارد.طرفداران مايكروويو آن را بي‌خطرترين نوع آشپزي مي‌دانند، چون در آن خبري از سوختن و بريده شدن نيست و هرگز دماي آن بيش از اندازه زياد نمي‌شود. غذا در اين اجاق‌ها دقيقا با همان نيرويي گرم يا پخته مي‌شود كه در اشعه آفتاب وجود دارد. برخي از مردم فكر مي‌كنند كه اين اشعه راديواكتيو است در حالي‌كه اين‌طور نيست و اشعه مايكروويو همان انرژي الكترومگنتيك است كه با جريان الكتريسيته تبديل به اشعه كوتاه مي‌شود.در بسياري از موارد، فقط بخشي از غذا به اين طريق پخته مي‌شود، زيرا اشعه مايكروويو فقط تا عمق 5 سانتي‌متري سطح ماده نفوذ مي‌كند. بقيه گرما از طريق انتقال و پخش شدن به سراسر غذا مي‌رسد، براي همين حركت كردن ظرف در مايكروويو اهميت دارد و پس از گرم شدن و خاموش شدن مايكروويو بايد چند دقيقه بگذاريم، غذا بماند. سرعتي كه مايكروويو در پخت غذا دارد نيز اين نظريه را قوي‌تر مي‌كند كه در اين مدل پخت ظاهر غذا تغيير نمي‌كند و به‌خصوص رنگ گوشت در آن قهوه‌اي نمي‌شود. يعني گوشت قبل از اينكه قهوه‌اي شود مي‌پزد. به‌اين ترتيب پخت گوشت در مايكروويو باعث مي‌شود گوشت تر‌و‌تازه و آبدار باشد و مواد مغزي خود را حفظ كند و البته مزه بهتري داشته باشد. در مورد سبزيجات هم پخت سريع آن در مقدار كمي آب باعث حفظ رنگ و خاصيت آن مي‌شود و البته مزه بهتري هم دارد. به‌طور خلاصه مي‌توان گفت: مايكروويو تنها براي گرم كردن باقي‌مانده غذا يا پخت دستور غذاهاي تلويزيون نيست. در بسياري از آشپزخانه‌هاي مدرن مي‌توان آن را يافت، گرچه به‌طور كامل نمي‌توان آن را جايگزين اجاق گازهاي قديمي كرد. حال اگر به‌طور كلي بخواهيم بدانيم كه آيا پختن غذا با مايكروويو، ايمن است يا نه بايد بگوييك كه تصميم در اين مورد به عهده شماست، اما استفاده متعادل از آن توصيه مي‌شود.