پیراشکی گوشت

توضیحات

دسته: آموزش آشپزی

بازدید: 717

مواد لازم :

پياز در اندازه متوسط         1 عدد
روغن مايع ذرت      مقداري
گوشت چرخ كرده       250 گرم
رب گوجه فرنگي        3 قاشق سوپخوري
نمك , فلفل و ادويه       به ميزان لازم
فلفل سبز دلمه اي در اندازه متوسط       1 عدد
جعفري خرد شده        4/1 پيمانه
پنيبر گودا رنده شده      80 گرم
كرپ        تعدادي

 طرز تهيه :

پياز را به صورت خلال نازك ويكدست خرد نموده , در مقداري روغن مايع سرخ مي كنيم تا طلايي شودو گوشت چرخ كرده را به آن اضافه كرده , به هم مي زنيم تا آب گوشت كشيده شود , سپس رب گوجه فرنگي , ادويه و نمك و فلفل را اضافه نموده , تف مي دهيم تا بوي خامي رب گرفته شود, با يك پيمانه آب روي حرارت ملايم قرار ميدهيم . فلفل دلمه اي را نيز خرد نموده به مواد بالا اضافه مي كنيم زمانيكه آب آن تبخير شد جعفري خرد شده را اضافه مي كنيم , پس از چند لحظه , از روي حرارت بر مي داريم . گوشه هر كرپ مقداري از مواد بالا ريخته و روي آن , كمي پنير مي ريزيم , سپس كرپ را لوله مي كنيم . كمي آب و آرد را مخلوط نموده , به صورت خمير در مي آوريم , زماني كه كرپ را مي پيچيم . كمي از اين خمير در آخرين پيچ مابين كرپ ماليده تا هنگام سرخ شدن كرپ باز نشود. بعد در ماهيتابه اي مناسب , مقداري روغن ريخته , پيراشكي هاي آماده را درون روغن سرخ مي كنيم .